フライパン 水島シェフのレシピを参考に、大根の葉をフライパンで調理
大根葉をフライパンで炒めてみましたよ
生協から届いた大根、今回めずらしく葉っぱが切られずについていました。しかもかなり立派！早速、50℃のお湯で洗うと、生き生きとよみがえって、ボリュームもかなりアップ。どうやって料理しようか...
水島弘史シェフ
フライパン 
水島弘史シェフ 水島弘史シェフのレシピで、丁寧に豚汁をつくってみる
水島シェフの和食レシピ本購入
ていねいにおいしいとん汁が作りたくなって、検索したら「ロジカルクッキング和食定番レシピ33 」というのがヒット。無料でも内容はわかりましたが、キンドル版を購入しましたよ。包丁の扱い方は、別の水島...
フライパン 水島弘史シェフのやり方で、ポークソテー。脂身がカリッとなって身は柔らかく焼けました。
脂身だけをまず熱します一度引き上げてフライパンを冷まします油を引き直して豚を乗せ、弱火に
脂身に切れ目を入れてまず、脂身だけ焼く
ポークソテーは今まで何度も作りましたが、どうも脂身が気持ち悪い。くにゅくにゅとあぶらっぽく、おい...