フライパン 水島弘史シェフのやり方で、ポークソテー。脂身がカリッとなって身は柔らかく焼けました。 脂身だけをまず熱します一度引き上げてフライパンを冷まします油を引き直して豚を乗せ、弱火に 脂身に切れ目を入れてまず、脂身だけ焼く ポークソテーは今まで何度も作りましたが、どうも脂身が気持ち悪い。くにゅくにゅとあぶらっぽく、おい... 2018.11.04 フライパン水島弘史シェフ