低温調理

ほうれん草のおひたし。大量のお湯でゆでる方がおいしいよね？ ・・・と、大き目の中華鍋にお湯を沸かしてゆでてみたのですよ。お塩は入れても入れなくてもいいみたいなので、今回は無し。 少量ずつ、茎の方からお湯に入れて、しばらく待って...

低温蒸しがどうしても気になる 今まで何回か低温蒸しに挑戦しているのですが、思ったほどの結果は得られず．．．しかし、どうしても気になるので、今回、生協からやってきたマロンゴールドという名の白っぽいさつまいもを、1本は焼きいも、1本は低...