さつまいも・マロンゴールドの低温蒸しをホットクックで

低温蒸しがどうしても気になる

今まで何回か低温蒸しに挑戦しているのですが、思ったほどの結果は得られず．．．

しかし、どうしても気になるので、今回、生協からやってきたマロンゴールドという名の白っぽいさつまいもを、1本は焼きいも、1本は低温蒸しにしてみましたよ。

低温蒸し85℃で2時間

ホットクック付属の蒸し板を敷き、ポットのお湯を150cc ほど入れました。
その上に、半分に切ったさつまいものマロンゴールドを入れ、

発酵・低温調理をする　→　85℃　→　2時間　→　スタート

甘み充分、だけど柔らかさ不充分

2時間と言っても、その間他の仕事ができるので、何ということもありません。
付きっ切りで台所にいなくてよいので本当にラク。

さて、できあがってみての感想なのですが、
甘いです。
充分に甘くておいしい。

ただね、一部まだかたいんです。
2時間でもまだ足りなかったのかも。
とすると、2時間半から3時間必要？？

ん～、
それなら、普通の蒸し機能でふかし芋作った方がいいかも。