ホットクックでおかゆを炊くと便利
甘くておいしく、腸によく、栄養たっぷり、お肌つやつやも期待できるこうじ甘酒です。
今まで、もち米のおかゆはバーミキュラという、鋳物ホーローのお鍋で炊き、その後、麹と混ぜてヨーグルティアで保温し、作ってたのですが、ホットクックを手に入れてからは、ホットクックでおかゆを炊き、麹を混ぜた後もホットクックで保温してます。便利です。
ヨーグルティアで麹をおこす
- 米麹 100g
- 50℃のお湯 70ml
ヨーグルティアの容器を消毒し、米麹、50℃のお湯を入れて混ぜ、
ヨーグルティア 50℃ 保温 数時間
こうじ甘酒（レシピ）
- もち米 200g
- 水 800ml
ホットクックに入れ、数時間つけた後、おかゆに炊く。
最低でも30分は浸すといいです。
ホットクック メニュー番号024 おかゆ スタート
おかゆと麹を混ぜる
ホットクックでおかゆを炊くことの利点は、あらためて内鍋を消毒しなくてよいこと。
炊き上がったおかゆが60℃に冷めたら、麹を直に投入できます。
炊き上がったらしゃもじで混ぜ、60℃になったら麹と混ぜる。
ホットクック 低温調理 55℃ 9時間保温 スタート
途中で混ぜた方が良いようですが、混ぜなくても大丈夫です。
まぜ技ユニットをつけて、甘酒モードで、というやり方もあるんですが、私は使いません。
かんたんですよ～～～
それで、完璧にできます。
ストレートだと甘すぎるので、お湯で割るか、豆乳や牛乳で割ってもおいしいですね。
桜の花の塩漬けや梅干しなどの塩分と合わせると、相性良く、さらにおいしくなります。
それと、もち米200gのうち、半分まで「押し麦」や「玄米」「もち麦」「うるち米」などアレンジできます。いろいろ試して楽しんでみて！
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