ホットクックで豚の角煮。やわらか~い豚のごちそうが簡単に

ホットクック

評判を聞きつけて、豚の角煮を作ってみましたよ。

おいしい、と評判の豚の角煮を作ってみることにしましたが、
公式のメニューは、酒と砂糖が多すぎるようだったので、コウケンテツさんのレシピを参考にして、アレンジしてみましたよ。

ホットクック 豚の角煮(レシピ)

  • 豚バラ肉(かたまり) 800g

    【したゆで用】
  • しょうが(薄切り)  5~6枚
  • ネギ         1本(5cmに)
  • 水          1リットル

    【煮込み用】
  • 酒      大さじ5(75cc)
  • しょうゆ   大さじ5(75cc)
  • 砂糖     大さじ4
  • しょうが(薄切り)5~6枚
  • にんにく(薄切り)1かけ分
  • したゆでの煮汁 200cc
  • 水       200cc
  • ゆで卵     3~4個

作り方

内鍋に、5cmに切った豚バラ肉と【したゆで用】材料を入れ、本体にセット。

手動で作る → スープを作る(まぜない) → 30分 → スタート

したゆでしている間に、ゆで卵をゆでる。
今回は3個。
ゆで終われば、水で冷やして殻をむいておく

ホットクックの加熱が終わったら、肉を別の器に取り出し、水けをキッチンペーパーでふく。

残ったスープの上澄みは脂がたくさん浮いてるのですくって捨て、脂の少なそうなところから200ccとっておく。

内鍋を洗い、油抜きした肉、【煮込み用】材料を入れ、本体にセット。

メニュー番号 068(豚の角煮) → スタート

下茹でのスープ捨てちゃうのはもったいない

下茹で後のスープを見て、これを捨ててしまうのはもったいないな~
旨味がたっぷり入ってそうなのに…

と思い、調べたら、このスープを少し利用して作る方法があったので、使ってみました。
新しい水と半々にしましたよ。

あと、ゆで卵を一緒に煮込む、というのも、公式レシピにはなかったもの。
これも他のレシピを真似してみましたよ。

良~く味もしみて、だいぶいい感じに仕上がったので、良かったと思います。

とにかく柔らか~い

蒸し野菜をあわせて、今回も大満足の晩御飯!

お箸でほろほろとくずれる、やわらかいお肉。

ホットクックがなければ、豚の角煮を家で作ろうとは思わなかったです。
レパートリーがだんだんと広がっていくのが本当に楽しい。


ごちそうさまでした。

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