パセリはポテチの代わりになる
パセリが大好きで、生協で買っては50℃洗いをして、水を切ったものを、ポリ袋に入れてます。
ポリ袋の底は、両端をちょっとハサミで切って、空気が通るようにしておくといいですよ。
こうするとだいぶ保存がいいのですが、もう一つ、パセリの入った袋を小脇に抱えて、手を突っ込んではむしゃむしゃ食べたりもします。
そう、ポテチ食べるみたいに。
パセリの香り、味、食感、すべて好きなのです。
そんな私は生で食べて充分満足なのですが、家族は生のパセリに抵抗があるようで、出しても食べません。
そこで、ヘルシオで低温蒸ししてみましたよ。
パセリの食感をやわらかくする
パセリは50℃のお湯でやさしく洗います。
結構、土が落ちますよ。汚れているんですね。
それと、50℃で洗うと、花が咲くようにふわ～っと葉が広がって、みずみずしくなります。
水を切ってから、ザルに広げ、天板にのせてヘルシオオーブン上段へ。
手動調理 → ソフト蒸し → 75℃ 10分 → スタート
どうやってもおいしいパセリ
生パセリもおいしいですが、低温蒸しして、柔らかい食感になったパセリもまたおいしいです。
ツナとマヨネーズがよく合います。
そして、トマトとパセリは大親友。相性抜群ですね。
ごちそうさまでした。
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