◆ホットクック◆白菜がわしわし食べられる、ベーコンのミルク煮 ルーのいらないホワイトシチュー

ホットクック

白菜大量消費!ベーコンとミルク煮してみました

白菜とベーコンのミルク煮 レシピ(3~4人分)

白菜、キャベツ、人参
(白菜1/4、キャベツ1/5、人参1/2くらい)
合計 1000g

6g(野菜の重さの0.6%)
ベーコン
80g
豚カツステーキ用
塩 肉用
2枚  180g
ひとつまみ
にんにく
2かけ
牛乳
400ml(〜500ml)
コンソメキューブ 1個
片栗粉
大さじ1
大さじ1.5
シュレッドチーズひとつかみ
パセリ適量

ホットクックの内鍋をキッチンスケールに乗せ、スイッチオン。
白菜とキャベツはざく切り、人参は薄切りにしてホットクックの内鍋へ。
だいたい1kgにします。

白菜と玉ねぎでもいいですし、きのこなど入れてもOK。
お好きな野菜、または冷蔵庫の残り物で作れますよ。

塩を野菜の0.6%入れます。
野菜1kgなら、塩6g

にんにくはスライスし、 ベーコンと豚肉は2cm幅に切り、フライパンにバターを入れて炒めます。

弱火でじっくり火を入れていって、最後ちょっと強火にして少しだけ焦げ目をつけます。

にじみでた汁は、キッチンペーパーでふき取って捨てます。

ここで豚肉のために塩をひとつまみ振ります。
(肉も残り物など適当に。薄切りでもバラ肉でもなんでもOK。ベーコンだけなら肉に塩は不要)  

牛乳を鍋に入れます。
コンソメキューブは砕いて入れます。

ホットクック本体にセットし、

ホットクック
手動で作る → スープを作る(まぜない) →  10分 →  スタート

できあがったら混ぜます。

片栗粉大さじ1杯を、水大さじ1杯半で溶き、鍋に入れ混ぜます。
フタをして、追加で加熱1分

フタをあけ、かき混ぜます

シュレッドチーズを好きなだけ入れ、追加で加熱1分

できあがり~
胡椒をふり、パセリをちぎって添えました。

白菜がわしわし食べられる

とっても美味しかったです。高1の息子が「まじうめえ」(語彙力なんとかしろ)と絶賛してました。スープがもっと欲しい、とのことだったので、牛乳をもう100ml増やしてもよかったですね。
3人で満腹。3〜4人分というところです。

今回、シュレッドチーズを入れましたが、粉チーズでもいいし、スライスチーズでもいいのです。
わが家にたまたま、冷凍保存したシュレッドチーズが余ってたので、使いました。
チーズがあるとコクが出てとってもおいしいです。

ただ、あっさり目が好みの場合は、無しでやってみてください。

まぜ技ユニット、便利だけど後始末がめんどくさい

まぜ技ユニットを付けて、「手動 → スープ (まぜる)」でやってもよいかな~
と思うんですよ。
私は、まぜ技ユニットを洗うのがなんだかめんどくさくて、今回やめました。
どっちでもいいですね。

牛乳は沸騰させ過ぎない方がいいかも

それと、10分煮てフタを開けたら、牛乳が沸騰しすぎたような状態になっていたので、火が強すぎたかな~と思います。食べれば問題なく、おいしいのですけどね。
なので、「手動で作る → 発酵・低温調理をする →  90℃」 でやってもよいかもしれません。
ぐつぐつ沸騰させないようにね。その場合、時間は10分では足りないかもしれません。

白菜とベーコンを消費したい!というのが発端だったのですが、できあがってみればホワイトシチューになってました。
シチューの素?シチューのルーなど使わなくても、牛乳と片栗粉でとてもおいしくできますよ。

ホットクック、便利過ぎて手放せません。
2018年の、「買ってよかったもの」のひとつですね。

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