これたべよっ

長ネギを大量消費できる、万能ねぎ塩だれです。
家族にも大ウケで、肉にも野菜にも相性が良く、これがあればモリモリ食べられます。
蒸し豚、焼き肉、蒸し野菜、ムニエル、卵焼き、ゆで卵にも試してみて！
ネギの好きな人はぜひ、作ってみてくださいね。

万能ねぎ塩だれの作り方

今回は3倍量で作りました。
いつもあっという間に食べきってしまうので。
でも、最初は100ｇくらいで作ってみるのがお勧めです。

まず、長ねぎを刻みます。

４％の塩を加えます

胡椒は適当に、好きなだけ入れます。今回は1g入れました。

レモン汁か、酢をネギの10%ほど入れます。
今回は39g。
これ、入れすぎました。10%以内にとどめた方が良いです。

ごま油を24％程度加えます。
今回は、胡麻油とカプレオというMCTオイルを混ぜて72g入れました。
最近MCTオイルにハマってるので。
でもあくまでこのネギ塩のうまさの肝は、「ネギと塩と胡麻油とレモンのハーモニー」です。材料そのままです。

蒸し豚

こちらは蒸し豚
豚のかたまり肉を、そのままか二つくらいに切って、ヘルシオオーブンで蒸しています。

まかせて調理　→　蒸す・ゆでる　→　スタート

できあがったら、切ってみて、まだのようならさらに加熱してくださいね。
今回は、蒸した後、まかせて調理　→　焼く　→　スタートで焼いています。

冷凍の小籠包は、ホットクックよりヘルシオオーブンで

角皿の上に網を乗せ、白菜（生のまま）を敷いて、凍ったままの小籠包を乗せます。

ヘルシオ　→　まかせて調理　→　蒸す・ゆでる　→　スタート

白菜やレタスなど、葉っぱを敷いておくと、まるごと取り出せて便利。
一度に大量に蒸せるのは、ホットクックより断然ヘルシオオーブンです。

パセリをヘルシオで口当たりよく、しかも良い香りに

パセリ一束を洗います。
桶に50℃のお湯をためて、じゃぶじゃぶ洗ってくださいね。
結構、汚れてます。

ザルに乗っけて、ヘルシオの角皿に乗せ、上段へ。

手動調理　→　ソフト蒸し　→　85℃　4分　→　スタート

しっとりと口当たりが柔らかくなり、香りもよくなります！
お好みのドレッシングで！

パセリには味付けなくても、焼いて塩胡椒したお肉とともにいただいてもおいしいですし、
かつおぶしをかけ、お醤油ちょっとたらして、おひたしのようにしてもおいしいですよ。

たくさん食べられます。

手間なしがよい

ヘルシオで作るポークソテーはほんとお勧めです。
フライパンでもおいしくできますが、手間がかかります！

ヘルシオは3枚でも4枚でも、並べてスイッチ押して待つだけ！
ほんと、かんたんなんです。

それで、ちゃんと脂身カリッと、身は柔らかく仕上がりますよ。

ヘルシオでポークソテー　レシピ

材料：3人分
豚ロース肉（カツ、ソテー用）　3枚
お好みの調味料　適量

つくり方
肉の脂身に、包丁を入れます。ちぢみ防止です。
スジにも切れ目を入れておきます。

角皿にオーブンシートを敷いて汚れ防止。
真ん中に網を乗せて、肉を並べます。
脂身がオーブンの奥に向くようにするといいです。

隣に置いてあるのは、スライスしたにんにくに、バターとオリーブ油、塩を入れたもの。
好きなソースなどを、同時に温めることができますよ。
耐熱ガラスの容器を使ってます。金属でもOK。

ヘルシオ上段に入れてスタート

ヘルシオオーブンの上段に入れ、

まかせて調理　→　網焼き・揚げる　→　スタート

脂身が、カリッとなってます。

胡椒は焼きあがってから

もし、こしょうを振るなら、焼きあがってからがいいです。風味が飛んでしまうし、焦げると苦いだけなので。
ウチでは、塩も焼いた後です。
小皿に塩をとりわけ、好きなだけつけていただきます。

途中で味を変えたい場合にも、この方法は便利。

今回は、同時にフライドガーリックを作ってみました。

が、
ん～、アルミホイルのフタはいらなかったかも。
どうも、予想通りに行かなかったんです。
もうちょっと、こう、カリッと揚がるかと思ったんですけどね。
イマイチでした。

添えてあるポテトサラダはこちら。
ホットクックで作っています。

でも、ヘルシオで焼いたお肉は、塩分がちょっとあれば、充分おいしいですよ。

今日もごちそうさまでした！