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お歳暮でいただいた車海老。生きてました

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出かける支度をしていたところ、家族が来て
「車海老が生きたまま届いたんだけど、どうすればいい？」と聞いてきました。
台所に行ってみると、クール宅急便で届いた箱が。
ふたを開けるとおがくずがびっしり！

探ると、ぴょこっと車海老が飛び出てきて暴れます。

お～！！
ほんとに生きてる～！

でも大丈夫！
もう十年も前の話だけど、一度伊勢海老の生きたのをもらって、調理したことある。
だから大丈夫！

と自信だけはなぜかあって、

とりあえず氷水に入れます。

この日、出かける用事があったので、帰って来るまで冷蔵庫にこのまま保存。

ウチの冷蔵庫は日立なのですが、冷蔵の上の段に入れておくと、やや凍ります。
パワーを弱にしてても凍ります。

氷をたくさん入れた麦茶などは、1日経っても氷が残ってるので、このまま帰宅する半日後まで、いい感じで冬眠してくれると思うんですよね。

10時間後、氷はまだとけてませんでした

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こちら、冷蔵庫に入れて約10時間後の状態。
まだまだ氷も残ってます。

あ、新しく氷を足してもいます。

車海老は生きてるか死んでるかわかりません。
仮死状態な気がします。

せっかくの車海老。一番シンプルな食べ方で

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車海老は生で食べるより、加熱した方がおいしいし見た目も良いと聞き、塩焼きにすることにしました。

ひげを取って竹串を差し、焼くだけなので、技術不要で、手間もほとんどかかりません。

左右に乗ってる黄色いのは、かぼちゃをスライスしたものです。
一緒に焼きます。
網の下には、ホイルに包んだぶなしめじも仕込んであります。

いよいよ調理。ヘルシオまかせて調理の網焼き・揚げるで簡単！

天板にオーブンシートを敷き、その上に網を2つ並べ、念のため網に油を塗りました。

中央に、串刺しした車海老。
左右にスライスしたかぼちゃ。これは塩を振ってオリーブ油をかけてます。
網の下のホイルの中のしめじにも、塩とオリーブ油をかけてます。

ヘルシオオーブン　上段に入れ
　まかせて調理　→　 網焼き・揚げる　→　スタート

スタートボタンを押してから、えびに塩を振ってない！ってことに気づきました。
しかし、途中で扉を開けて温度を下げたくなかったので、そのまま続行。
食べるときに付ければいいですからね。

残り6分のところで終了

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焼き具合をのぞいてみて、「もういいんじゃない？」って感じだったので、ドアを開けます。

ヘルシオには、中止ボタンは無くて、途中で中断したい場合は、そっとドアを開けると加熱をやめます。

その後ドアを閉め、スタートボタンを押すと、継続して加熱しますし、
とりけし、を押せばそこで調理は終了します。

1つ殻をむいてみて、火が通っていたので、ここで完成～～としました。

何もつけなくても充分おいしい！

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見てください。
このつやっつやでおいしそうな車海老を！

いや、ほんとう～にうまかったです。
塩なんかつけなくても、そのままで充分なんです。

3人で10尾。
あっという間に食べてしまいました。

かぼちゃもホクホクでおいしい！

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かぼちゃも、本当においしかったです。
充分に火が通って、ホクホクで、甘くて。

下手に砂糖や醤油で煮なくてよかった。
素材の良さが生きてます。

しめじもおいしかったよ。

ヘルシオ、天才か！

このところ、おいしいものに恵まれていて、幸せです。
今日もごちそうさまでした！

じゃがいもを、ただ、焼く

じゃがいもを洗い、
水けを拭いて天板に並べ、
ヘルシオウォーターオーブン下段へ。

メニュー番号　４４（ベイクドポテト）

または、

「おはなし」キーをタッチし、「ベイクドポテト」

と言えばOK！

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時間が40分ほどかかりますが、
できあがりはみごとで、ほっくほく！
いもの焼けた芳ばしい香りが鼻をくすぐり、もう、無言でたべちゃいます。

バター付けて食べましたが、
バター醤油もいいですし、マヨネーズやクレイジーソルト、シンプルに塩だけでも。

ぜひ、いろいろなじゃがいもで試してみてほしいです！

今日もごちそうさまでした

れんこんが余ってたので、ヘルシオで焼いてみましたよ

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冷蔵庫にのこりものの蓮根をみつけたので、5ミリ厚ほどの半月切りにし、天板にオーブンシートを敷き、その上に並べました。

バターを少しずつちぎって、レンコンの上に乗せています。

天板を上段に入れ、

メニュー番号４８（フライドポテト）→　決定　→　スタート

途中、のぞいてみると、焦げてきたので、もういいかと思い、中断しました。
のこり、4分30秒くらいのところでした。

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お皿に盛りつけて、お醤油を回しかけ、完成です。
ほくほくとしゃっきりが同時に味わえる感じで、バター醤油のこくとレンコンの香ばしさがよく合います。
蓮根好きにはたまらないおいしさですよ。

おためしあれ～

ヘルシオ、便利です。
フライパンを洗わなくていいのが本当にラク。

ぎんなんのおいしい季節ですね。
今年はもう食べましたか？

私は昨年まで、電子レンジで調理して食べていました。
10粒、割れ目をいれてから紙の封筒に入れ、500wで1分ほど。
これで結構満足してたんですが、
今年は「丁寧な調理」にはまったこともあり、鉄のフライパンで加熱してみましたよ。

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こんな風に、塩を入れて弱火でじっくり炒るんです。
これでどれだけおいしくなるのか、と期待してたんですが、
残念ながらおいしくなりませんで・・・

なんだか未熟な、青臭いようなとんがった味。
火は充分通っていて、むしろ水分が少なくなってるくらい。
なので、素材がそもそもよろしくなかったのかなーと思ってました。

で、今日はヘルシオを使ってみたんです。

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ぎんなん40粒、銀杏割りで割れ目を入れ、天板に並べました。

手動調理　→　ウォーターグリル　→　余熱なし　→　8分

これがですね、信じられないくらいうまくいきまして、フライパンとは大違い。同じ袋から出した銀杏なんですけどね、みずみずしくて、あまく、濃いうまみのあるおいしい銀杏になったんです。

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食べた家族も、「昨日とぜんぜんちがう！！」と驚いてました。

銀杏の調理には、ヘルシオのウォーターグリルがおすすめです。

夕方から出かける予定があり、昼すぎから焼き豚を仕込みましたよ

豚肉は、すでにひもがかかった状態のものを、お肉屋さんで購入。
パッケージには「焼き豚用」とあって、とってもわかりやすい。
ちなみに600gほどでした。

ヘルシオで焼豚（レシピ）

• 豚かたまり肉（焼き豚用としてひもが巻かれているもの）500g～600g
  
  〔たれ〕
  
• しょうゆ　　100cc
• 砂糖　　　　大さじ３
• 酒　　　　　大さじ３
• ねぎ（みじん切り）　半本分
• しょうが（すりおろす）一片
• にんにく（すりおろす）一片

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作り方は簡単です。
「たれ」の材料をジッパーバッグに入れ、外からもんで、よく混ぜます。
縛ってある肉のかたまりを入れ、空気を抜いて口を閉じます。
肉全体に、たれが覆うようにします。

冷蔵庫に入れ、2～3時間漬けこみます。少々長くても大丈夫

角皿にオーブンシートを敷き、中央に網1枚をのせ、油を塗っておきます。
その上にたれを切った肉をのせ、残ったたれは、耐熱容器に入れて端に置きます。

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天板をヘルシオ下段に入れ、

おはなしキーを押して「やきぶた」と言うと、メニューが表示されるので、押して選択　→　スタート

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たれも程よく温まり、煮詰まるので、かけていただきます。

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ある程度冷めたら、ひもを切って外し、スライスします。
たれをかけて召し上がれ。

できたてもおいしいですし、冷蔵庫に入れて、翌日ラーメンの具にしたり、お弁当のおかずにも。


今回、帰宅したら、家族があらかた食べた後で、半分以下になってました。
まだ残ってて良かったです。

焼きぶたは3回目くらい。
子供も「うめえ！」と言ってよく食べます。
簡単なのに、ものすごく手がかかってる風になる、ずるい味。



こんばんもごちそうさまでした。


シンプルな材料なので、調味料は奮発しましたよ。
こちらのお砂糖、パン作りにも使っています。

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NHKガッテンで、ピーマンのおいしい食べ方をやっていましたので、つくってみましたよ

公式レシピでは、ピーマン8個分でしたが、足りなそうなので倍に増やしました。

冷蔵庫にあったのはカラーピーマン2個とグリーンのが5つ。
なので、ピーマン10個を買い足しました。

ピーマンの丸ごと肉詰め（レシピ）

材料　約16個分

• ピーマン　　約16個
• 合い挽き肉　　300g
• 玉ねぎ（みじん切り）　100g
• ケチャップ　大さじ4 （60g）
• 塩　　　　　小さじ1   （5g）
• こしょう　    少々
  

ピーマンの処理

ピーマンを洗ったら、丸ごと、そのまま種やヘタも取らずに使います。
まな板の上など、平らなところに置いて、転がらない状態で、上になったところを、縦に一本、包丁で切り込みを入れます。

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これは、焼いてるうちに転がってしまうと、せっかくの肉汁、というかピーマン汁がこぼれてしまって旨味が逃げちゃうから。

ひき肉を準備する

ポリ袋にみじん切りの玉ねぎ（100g）を入れ、ケチャップ（大さじ4 〈60g〉） 、塩 （小さじ1   〈5g〉） 、こしょう少々を入れ、混ぜます。

さらに、合挽肉（300g）も加え、ポリ袋をもむように混ぜます。

ピーマンの中に具を絞り出す

ポリ袋から空気を抜いて口をしばり、袋の底の一端、かどの部分を少しハサミで切って、絞り出し袋みたいにします。

それで、ピーマンの切り口から肉を絞り出して詰めていきます。

指もつかって、押し込むようにして詰めます。

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ヘルシオで焼きます

天板にオーブンシートを敷き、肉詰めしたピーマンを並べます。
切れ目を上にしてくださいね。

上段に入れ、

まかせて調理　→　焼く　→　スタート

まかせて調理では焼き過ぎてしまいます（汗）

まかせて調理の焼くで、うまくいくかな～と思ったんですが、どうも時間がかかりすぎます。

途中で覗いてみましたら、どうやらできてる様子。
この時点で残り10分でした。

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まかせて調理の場合は、焼き過ぎに注意なさってください。

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ジューシーで苦みのない肉詰めピーマン

少々、味が薄かったので、ケチャップをかけていただきました。
ですが、じっくり味わえばこれで充分な味付けです。
お塩少々つけていただいてもいいかと思います。

水分たっぷり、小籠包のようなたのしくおいしいピーマン料理。

子供も、野菜がたっぷり食べれていいね！と言ってました。
タネもヘタもおいしくいただけて、捨てるところがないのも◎です。

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工夫の余地

• 今回は、ひき肉と玉ねぎで作りましたが、きのこやほかの野菜を刻み入れてもおいしいと思います。
  
  
• 公式レシピには、砂糖を使ってましたが、はぶきました。
  砂糖を入れなくても充分おいしいです。
  
  
• 卵やパン粉、片栗粉、小麦粉などを使わないのは、とてもいいと思います。素材の味が生きてます。
  
  
• ポリ袋にタネを入れて絞り出すのは、とてもやりにくかったです。
  マチ付きの袋だったことと、袋が薄く柔らかすぎたせいかも。
  
  冷凍保存可能なジップロックのような、しっかりした素材を使うと、もっとやりやすいと思います。
  少々もったいない気もしますが、ここはケチらないほうが、断然はかどります。
  
  

ヘルシオで焼くと、大量に一気に焼けるのと、油がいらないこと。
空気に触れないので、酸化せずおいしく仕上がること。
さらに汚れが飛び散らないのもいい点ですね。
また作ってみたいメニューになりました。

今日もごちそうさまでした。

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一週間前に作ったロールキャベツ

ちょうど一週間前にロールキャベツをつくりました。

ロールキャベツ自体、ほとんど初めてで、ホットクックもまだ使い慣れてませんで…

正直、味付けが薄くて今一つな印象。
手間がかかったわりにね、感動は薄かったのですが、

今日、残りを温めなおして食べたらものすごくおいしかったです！！

ロールキャベツを冷凍保存する方法

ロールキャベツは、スープでしっかり煮込んだあと、鍋から取り出して水けを切り、2個ずつラップに包んで、さらにホイルで包み（素早く凍らせるため）、ジッパー付きの冷凍保存袋に入れて冷凍庫に入れました。

冷凍庫には、 冷めてから 入れてくださいね。

ラップは、「クレラップ」とか「サランラップ」などの、厚地のしっかりしたものの方が向いてます。
安い薄手のものは、こういったものやおにぎりを冷凍すると、あとではがし辛くて苦労します。

あるいは、直接ジッパーバッグに入れた方がいいかもしれません。

解凍はヘルシオオーブンで

ホットクックが使用中だったので、ヘルシオオーブンであたためましたよ。

耐熱ガラスの容器に入れ、コンソメスープの素を溶かしたスープを張り、ホイルでフタをして天板にのせ、上段へ。

あたため選択　→　ヘルシオあたため　→　缶詰レトルト　→　スタート

電子レンジでやってもよかったのかも、なのですが、ヘルシオあたためを使ってみたくて、こちらでやってみました。

終了後、『そうだ、塩味が足りなかったんだ』と思い出して、スープに塩を振り、もう一度ヘルシオあたためで加熱。

今回は、味付けがちょうどよくて、キャベツもとろとろに柔らくなってたし、ほ～んとおいしかったです。

ロールキャベツはまた挑戦したいな。

ヘルシオでほったらかし塩焼きそば

生協で購入した、塩味の焼きそば（粉末ソース付）・・・4食入り288円

から、2玉使って調理してみましたよ。

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• 透明な袋に入ったままの麺を、電子レンジで30秒ほど加熱。
• 天板の上にオーブンシートを敷き、麺をほぐして広げます。
  そこへ、ごま油を回しかけます。カリッとさせたかったので。
• 玉ねぎ、人参、しめじ、キャベツなど、冷蔵庫にある野菜やきのこを適当に切って乗せます。
• この上に、添付の粉末ソースをふりかけます。
• 冷凍のエビがあったので、レンジで解凍し、冷蔵肉を一口大に切ったものと一緒に、片栗粉小さじ１くらいと、ごま油少々と混ぜ合わせ、
  粉末ソースの上にちらします。
• ヘルシオオーブン上段に入れ、

まかせて調理　→　炒める　→　スタート

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• 天板を取り出して軽く混ぜ、お皿に盛ってできあがりです。

旨味はあるが、食感はフライパンの勝ち

仕上がりを強めに設定したので、ところどころ、カリッとした部分ができています。

ですが、求めてる食感は、油で揚げたような、かた焼きそばのようなパリパリさ。
それはさすがに、フライパンで調理したものにかないませんでしたね。


ただ、おいしさは勝ってます。

おいしい焼きそばが、１～4人分、ほったらかしで作れるのは魅力！

フライパンで焼きそばをさらさらに作る方法

フライパンで調理するときは、油を多めに敷き、まず、電磁レンジでゆるめた「麺」を先に入れます。

蓋をしてさわらず、じっくり油で焼くようにしばらく放置。
少し焦げ目がついたら、上下ひっくり返してさらに放置。

そのあと、野菜や肉を入れて炒め、最後に味付けすれば、水や酒を加える必要はなく、べちゃべちゃしない、さらさらで、ところどころパリッとした食感のある焼きそばになりますよ。

ピーマンの丸焼き

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ちなみに、天板の左下に見えるホイルの包みは、ピーマンを丸ごと包んだもの。
NHK「ガッテン」でピーマンのおいしい食べ方をやってたので、真似してみましたよ。

確かに、丸ごと焼くと、中にジュースがたまってみずみずしく、苦みも感じず甘くなります。
が、においはさらに増す感じ。
この匂いがなんだかバランス悪いかも。

タネもワタもへたも食べられておもしろいんだけどね。

削り節もしょうゆもかけなかったので、この二つがあったらまた印象がちがってたのかもしれません。

焼き肉のたれ、とかも試してみたいですね。

ピーマンの丸焼き作り方（レシピ）

ピーマンの丸焼きの作り方は、
洗ったピーマンを、そのままホイルで包んで焼くだけです。

今回はヘルシオオーブンで、焼きそばの傍らに置いて
・まかせて調理　→　炒める　→　スタート
でしたが、

・まかせて調理　→　焼く・揚げる　→　スタート
でもいいでしょうし、

・オーブントースター（250℃）で12分、余熱3分
・魚焼きグリル（強火）で7～8分

いずれもOK。
おためしあれ～


今回、焼きそばに刻んで入れようと思いましたが、
切り刻むと、ピーマンのみずみずしさが無くなってしまう、と思い、丸焼きにしてみました。

おいしかったですよ。
ごちそうさまでした。

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豚の角煮の友に、蒸し野菜をしてみましたよ

上の段に、ごぼう、れんこん、人参、大根を。
下の段には、お豆腐にお塩をちょっと振って入れてみました。

お豆腐が、絹ごしの充填豆腐で、小さいパックのを3つ、なのですが、取り出すのにうまくいかなくて、ことごとくぐちゃぐちゃになってしまいました。

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また、ザルに乗せて豆腐を蒸すアイデアは良かったのですが、ザルの網目に入り込んで、きれいに取り出せなくなってしまいました。
次回は、オーブンペーパーを敷いた上に乗せてみます。

まかせて調理　→　蒸す・ゆでる　→　スタート

蒸すと野菜の甘みが引き出されておいしい

蒸しあがった野菜は、甘みがあって、とてもおいしくできました。
塩、塩麹、甘味噌などをつけていただきましたよ。

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どれもおいしかったです。
全部、私好み。

ま、家族は「れんこんいらない」とか、『ごぼう残した」とか言ってましたがね。

私はぜーんぶおいしく頂きました。

ごちそうさまでした。

パセリはポテチの代わりになる

パセリが大好きで、生協で買っては50℃洗いをして、水を切ったものを、ポリ袋に入れてます。
ポリ袋の底は、両端をちょっとハサミで切って、空気が通るようにしておくといいですよ。

こうするとだいぶ保存がいいのですが、もう一つ、パセリの入った袋を小脇に抱えて、手を突っ込んではむしゃむしゃ食べたりもします。

そう、ポテチ食べるみたいに。

パセリの香り、味、食感、すべて好きなのです。

そんな私は生で食べて充分満足なのですが、家族は生のパセリに抵抗があるようで、出しても食べません。

そこで、ヘルシオで低温蒸ししてみましたよ。

パセリの食感をやわらかくする

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パセリは50℃のお湯でやさしく洗います。
結構、土が落ちますよ。汚れているんですね。
それと、50℃で洗うと、花が咲くようにふわ～っと葉が広がって、みずみずしくなります。

水を切ってから、ザルに広げ、天板にのせてヘルシオオーブン上段へ。

手動調理　→　ソフト蒸し　→　75℃　10分　→　スタート

どうやってもおいしいパセリ

生パセリもおいしいですが、低温蒸しして、柔らかい食感になったパセリもまたおいしいです。
ツナとマヨネーズがよく合います。
そして、トマトとパセリは大親友。相性抜群ですね。

ごちそうさまでした。