ホットクックで、家族絶賛のローストビーフ

ホットクック

魚焼きグリルより、ホットクックの方が簡単

ローストビーフは、魚焼きグリルで何度か作ったことあるんですけど、小さいものしかできないんですよね。
高さがあるとだめ。

あと、左右の端で高さが違い過ぎてもうまくいかなくて、焼く前の支度も結構めんどくさい。
確か、肉の表面にナイフで切り込みをたくさん入れて、そこにニンニクスライスを差し込んでいく。
これができあがると焦げてたりして、あまりよろしくないんです。


そしたらね、ローストビーフをホットクックで作ってる人を見つけたのですよ。

早速、まねして作ってみましたよ。


これが、ラクで、おいしくて、も~、とってもすばらしい出来栄えでした。

ホットクックでローストビーフ(レシピ)

*材料*

  • ローストビーフ用牛肉 約600g
  • 塩(2g)、胡椒 

    〔たれ〕
  • 玉ねぎ 3/4個 すりおろす
  • にんにく 小さじ1.5 すりおろす
  • しょうが 小さじ1.5 すりおろす
  • 醤油  大さじ7
  • みりん 大さじ7

*作り方*
生のビーフの表面に2g ほどの塩を塗り付け、胡椒をまぶす。

ジップロックなどのポリ袋にたれの材料をよく混ぜて入れ、肉を入れる。

袋に入れて口を閉じるとき、水に沈めると空気が抜きやすいと言われますが、私は水に入れず、まず4分の3くらいジッパーを閉じておいてから、肉の部分をくるくる丸めていき、空気を追い出すようにしています。完璧に抜けなくても大丈夫です。

ホットクックの内鍋に水を入れ、ポリ袋をつけます。
肉がつかっていればOK。

ふたを閉めて

手動で作る → 発酵・低温調理 → 62度 3時間 

この温度設定と調理時間は、ゆうきブログさんの記事を参考にさせていただきました。

さあて、3時間数十分後、できあがりましたよ。

★今回、鍋には常温の水を入れましたが、最初から60度程度のお湯を入れると時間短縮できるようです。

できあがったお肉は、あったかいです。

表面に付いたたれを、キッチンペーパーでぬぐいます。焦げ付きやすいので。
フライパンに油をひき、強火でさっと全面を焼きます。

あとは、肉をよく切れる包丁で薄くスライス。
つけだれを少々煮詰め、かけていただきます。


柔らかく、ジューシーで、見た目も美しい・・・
激うま!!
家族も大絶賛!!!なローストビーフ。
大成功でした。

化学調味料を避けたかったので、たれは手作り

たれは、
こちらのレシピを参考にさせていただきました。

玉ねぎとにんにく、しょうがにしょうゆとみりん。
これでおいしくないわけありません!!
化学調味料やだしなど、全く不要。
とてもおいしくできましたよ。

また、常温での漬けこみは、無くて大丈夫でした。

ぜひ、お試しください!!
かんたんですよ。


今日もありがたくいただきました。
ごちそうさまでした。

コメント