muromachi

何回も全粒粉でプチパンを作ってきました。いろいろやってみて、これが一番シンプルでおいしいです！夜仕込んで冷蔵庫で一晩寝かせる低温発酵法なので、かんたんに朝焼きたてが食べられます。見た目も味も、お店で売ってるレベルですよ。使っている...

ほうれん草のおひたし。大量のお湯でゆでる方がおいしいよね？ ・・・と、大き目の中華鍋にお湯を沸かしてゆでてみたのですよ。お塩は入れても入れなくてもいいみたいなので、今回は無し。 少量ずつ、茎の方からお湯に入れて、しばらく待って...

ホットクックでおかゆを炊くと便利 甘くておいしく、腸によく、栄養たっぷり、お肌つやつやも期待できるこうじ甘酒です。 今まで、もち米のおかゆはバーミキュラという、鋳物ホーローのお鍋で炊き、その後、麹と混ぜてヨーグルティアで保温し...

昨日、ブライン液なるものを知りまして、なにやら、パサパサになりがちな鶏むね肉が、しっとりと柔らかく、ジューシーになるというので、さっそくやってみましたよ。 水100ml、塩5g、砂糖5gに漬けるだけ ブライン液のレシピは簡単で...

ファンファーレとともに、「自動メニュー700回目。おいしくおいしくできますよーに♪」とヘルシオがおしゃべりし出したのは2019年1月14日。購入したのが2018年8月だから、5か月経ったわけなんだけど、いまだに挑戦してなかったのが...

昨日のご飯の残りをおにぎりに こちら、昨夜のご飯の残り。陶器のおひつに入れて、冷蔵保存したもの。これをまず、 あたため選択　→　レンジあたため　→　ごはん おかず でほかほかにし、ラップに包んでおにぎりを...

オーブントースターよりおいしい スーパーで200～300円で買える、冷蔵ピザ。伊藤ハム「ラ・ピッツァ」を、ヘルシオウォーターオーブンで焼いてみましたよ。 お話しボタンを押し　「ピザを焼く」と言えばOK。 ...

1日経ったクロワッサンが、焼き立てのようになります ヘルシオオーブンって、パンの温めなおしもすごいんです。パンのあたためなおしだけで、3種類あって、＊パン・ピザ＊フランスパン＊クロワッサン・パイと選べます。１日経って、シナシ...

全粒粉100％パン生地は以前もつくったけど... 全粒粉100%パンを冷蔵庫で低温発酵、翌日焼いて食べるという記事を書きましたけど、その時は、この本の存在を知らなくて、ネットで調べて、こねあげたパン生地をどうやってまるめて焼...

お歳暮でいただいた車海老。生きてました 出かける支度をしていたところ、家族が来て「車海老が生きたまま届いたんだけど、どうすればいい？」と聞いてきました。台所に行ってみると、クール宅急便で届いた箱が。ふたを開けるとおがくずがび...