ファンファーレとともに、「自動メニュー700回目。おいしくおいしくできますよーに♪」とヘルシオがおしゃべりし出したのは2019年1月14日。
購入したのが2018年8月だから、5か月経ったわけなんだけど、いまだに挑戦してなかったのが、こちら、「揚げないとんかつ」です。
試してみなかった理由は、
めんどくさそうだから
パン粉をあらかじめフライパンで炒るなんて、めんどー
普通に油で揚げた方が簡単なんじゃない？
と思ってやってませんでした。
と言っても、そもそもとんかつ自体、家で作ったことなかったんですけどね。
今回は、生協で注文してた「カツ・ステーキ用豚肉」が3枚あって、数日前にポークステーキは食べたばっかりだったので、じゃ、カツ、やってみるか、ってなったのです。
ヘルシオで揚げないとんかつ（レシピ）
こんがりパン粉
パン粉とこめ油（サラダ油でもオリーブ油でもいい）をフライパンへ。
混ぜてから中火にかけ、ヘラで混ぜながら火を通します。
中火のまま15分くらい炒りましたよ。
焦げかげんはお好みで。こうばしい香りがしてきたらOK。
豚肉の下準備
脂身に包丁で切れ目を入れます。
肉全体に、包丁を立てて、刃先でちょん、ちょんと無数に刺しておくと、柔らかい仕上がりに。
塩、こしょう、します。 塩は片面１g、両面で２g くらい。
１gが量れる計量スプーンが100均などで売っているので、あると便利。
小麦粉を全面につけ、
溶いた卵を全面につけ、
先ほど作った「こんがりパン粉」全面につけ、ぎゅっと押さえます。
ヘルシオで焼きます
角皿にオーブンシートを敷き、網を1枚のせ、その上にカツを並べて上段へ。
肉が4枚の場合は、網2枚の方がいいでしょう。
メニュー番号５０（とんかつ） → 決定 → スタート
ここまでくれば、あとはほったらかしで、でき上ります！！
すばらしい！
あまりに短時間にあっけなくできてしまったので、ほんとーに中まで火が通っているのか不安なくらいでしたが、切ってみるとちゃんとできていました！
お肉本来のおいしさが味わえるカツ
食べてみると、衣がいまいちサクッとしないのは残念なのですが、火の通り具合が絶妙で、肉が柔らかく、うま味が濃厚なのです。
油で揚げると、ついつい揚げ過ぎてしまい、肉が固くなったりしたことはありませんか？
それがないのですよ。
それに、ヘルシオに入れてからは、
「えっ、もうできたの！！」というくらい速かったのも驚きでした。
油で揚げるより断然いいです。
ヘルシオに入れてからは、ほったらかしでいいので、別のことができますからね。
例えば、お味噌汁を作るとか、キャベツを刻むとかね。
これは本当に便利です。
いいもの手に入れたな～ワタシ、
ヘルシオがほんと優秀で、誇りに思うよ
下準備を工夫すればめんどくない
作る前は、下ごしらえがめんどくさいんだよね、と思ってました。
小麦粉 → 溶き卵 → パン粉 と３つお皿を用意して、、、と考えると億劫だったのですが、
これは、今回、お肉が入っていた、発泡スチロールのトレイをつかったことで、後片付けが大幅に減り、たいして面倒ではなかったんです。
トレイがなくても、オーブンシートを調理台やテーブルの上に広げ、その上で肉に切れ目を入れたり、塩こしょうしたり、小麦粉をまぶす、ということをすればかんたんです。
終わればシートをまるめて捨てるだけ。
卵はさすがにお皿かバットを使うようですが、フライパンで炒ったパン粉も、調理台に広げたオーブンシートにあければ、同様にあと片づけが楽です。
パン粉を炒ることも、やってみれば簡単で、大した手間ではなかったです。
揚げ油を大量に用意したり、揚げた後の油の処理を思えば、とてもラクでした。
家族にも好評でしたし、また作ってみようと思います。
今日もごちそうさまでした！
パン粉、もう少し強い火でこんがり炒れば、カリッとなったかも・・・
